1. 釀造方式?jīng)Q定酒精度數(shù)

紅酒和黃酒是兩種不同的葡萄酒釀造方式，其釀造原料、工藝、釀酒地域等方面都存在很大差異。因此，兩者的酒精度數(shù)也不同。一般來(lái)說(shuō)，紅酒的酒精度數(shù)通常較高，但是黃酒也有一定的酒精度數(shù)。

紅酒是用黑皮葡萄為原料釀造的，借助葡萄的糖分和酵母的作用，發(fā)酵成酒。紅酒在發(fā)酵過(guò)程中，葡萄皮和葡萄籽中含有豐富的酚類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)隨著酒液的浸泡和滲透漸漸地釋放到酒里，增加了酒的含量。

黃酒是以稻米、糯米、小麥等谷物為原料，經(jīng)過(guò)蒸煮、擊米、制曲、發(fā)酵等多個(gè)工序制成的。黃酒的酒精度數(shù)相對(duì)于紅酒較低，一般在8-15%之間

2. 區(qū)別好酒壞酒

紅酒和黃酒除了酒精度數(shù)不同之外，還有其他區(qū)別。在品嘗紅酒和黃酒時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)，以區(qū)分好酒和壞酒。

首先，從酒的顏色入手，紅酒的顏色較濃，黃酒的顏色較淡，但這并不能說(shuō)明酒的好壞。其次，在品嘗時(shí)需要注意酒的香氣和口感，好的紅酒會(huì)有豐富的果香和醇厚的口感，好的黃酒則更注重醬香和醇和的口感。最后，對(duì)于紅酒，需要注意酒瓶和酒標(biāo)的信息，了解其品種、產(chǎn)地及釀造年份等信息，這些都會(huì)對(duì)紅酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響。

3.健康飲酒，須知三點(diǎn)

無(wú)論是紅酒還是黃酒，飲酒都是需要有一定度量和方法的。以下三點(diǎn)是健康飲酒的要點(diǎn)。

首先，不要過(guò)量飲酒。過(guò)多的飲酒會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響，并容易導(dǎo)致酒精中毒。其次，不要喝摻水的酒。摻水會(huì)影響酒的口感和品質(zhì)，酒精過(guò)度濃縮，容易導(dǎo)致醉酒。最后，不要一次飲酒過(guò)多。要控制飲酒量和時(shí)間，避免一股腦地喝完整瓶酒。

4.紅酒、黃酒在中餐搭配上的區(qū)別

紅酒和黃酒在與中餐搭配上也存在一些區(qū)別。紅酒搭配豆腐腦、豆腐皮、醬骨頭等豆制品、肉類(lèi)菜肴以及黑色食品效果不錯(cuò)。黃酒則可以搭配清蒸魚(yú)、糖醋排骨、韭菜炒蛋等食物。此外，黃酒還有利于調(diào)理身體，有益于肝脾和胃的健康，因此也適合有身體問(wèn)題的人士。